Carne:
- Costillas (costillas Basatxerri 68º con salsa barbacoa casera)  -  10,50 €
- Cordero (pastel de cordero del Pirineo)  -  12,00 €
- Entrañita (entrañita de vacuno viejo de Virgala)  -  13,50 €
- Secreto (secreto de Basatxerri con sifón de patata)  -  14,00 €
- Carrilleras (guiso de carrillera al toffe de laurel)  - 15,00 €
- Chuletón (chuletón de Álava con pimientos del piquillo y patata de casa)  -  39,00 € por kg

Okelak:
- Saiheskia (Basatxerri saiheskia 68º etxeko barbakoa saltsarekin)  -  10,50 €
- Bildotsa (Pirineo etako bildots pastela)  -  12,00 €
- Erraiak (Virgalako behi zaharraren erraiak)  -  13,50 €
- Sekretua (Basatxerri sekretua patata krematsuarekin)  -  14,00 €
- Masailak (masailak saltsan ereinotz toffearekin)  -  15,00 €
- Txuleta (arrabako txuleta pikillo piper eta etxeko patatekin)  -  39,00 € por kg

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